Aufgetischt in ca. 60 Einrichtungen und über 4000 Portionen wurde in diesem Jahr das Aktionsgericht in Leipzig und Umgebung: "Unpellkartoffel mit Quark und Schüttelgemüse"...
so lautete der Rahmen des 2024er KEIN REZEPT´s. Bestehend aus Zutaten von Produzenten aus der Umgebung, lässt das 5. WERTvoll Aktionsgericht der Stadt Leipzig auf die Teller in Kantinen und der Betriebsgastronomie blicken. Was die Küchen aus den regional lieferbaren - und auf neuen Wegen dorthin gelangenden - Produkten des Frische-Warenkorbs machten, richtete sich in erster Linie nach der jeweils eigenen Zielgruppe sowie den Möglichkeiten und Machbarkeiten in der Praxis.
Die Besonderheit sowie gleichzeitig der junge und zarte Star war diesmal die Unpell-Drillingskartoffel, die nährstoffreich ist sowie Ressourcen, Kosten und Wege fürs Schälen spart. Die kulinarische Interpretation dieses sächsischen Klassikers der Kantinen und Mensen kam in Gesellschaft vom handwerklich hergestellten Quark und Knackig-Buntem daher. Und sie wurde ergänzend begleitet von gutem Fett als auch einer zielgruppengerechten Kommunikation über die Benefits für Gesundheit, Region und Zukunft.
Die Aktionswoche vom 30.08. bis 05.09.24 zeigte nicht nur erneut die Hürden und den Bedarf, dass es die Nachfrage neben der Küchenseite gleichzeitig ebenso auf Gästeseite zu erhöhen gilt, woran weitergearbeitet wird (und mittels der Großanzeigen auch erste Erfolge über diese Stadt-Land-Aktion hinaus gebucht werden konnten). Besonders machte sie vor allem das wachsende Engagement, Interesse und den großen Zuspruch deutlicher, wofür wir uns im Namen aller Beteiligten und Ermöglicher bedanken möchten.
Zu finden, teils mit doppelter Ausführung bei:
@studentenwerkleipzig in den 5 Mensen
@dussmannglobal Leipzig & Taucha mit über 45 Einrichtungen (Schulen/ KiTas/ Zoll)
@bmwgroupwerkleipzig & @porscheleipzig mit mehreren Casinos
@techne_kirow in der Kantine der Kirow-Werke & @kantine_leipzig im Neuen Rathaus
@aramarkde bei Sachsen Papierwerke in Eilenburg, @leipzigermesse im Casino der @fairgourmet
@awo_sachsenwest Markkleeberg sowie @sah_leipzig_ggmbh in mehreren Einrichtungen Leipzigs
